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Préparer, organiser et produire les repas en respectant : -Les menus préétablis. -Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevés de température, etc.). -Les préconisations médicales spécifiques (régimes alimentaires, textures modifiées, etc.). -Utiliser efficacement les équipements de cuisson : fours, marmites, sauteuses, et autres matériels professionnels. -Respecter les fiches techniques et les plannings de production, afin de garantir une qualité constante des plats servis.